Depuis 1919, la Maison Valette propose des foies gras et des produits du terroir du Périgord : foie gras d'oie et de canard, confits de canards, plats cuisinés et autres spécialités tel que les truffes noires du Périgord. Valette a reçu de nombreux prix, notamment des médailles d'or au concours général agricole de Paris.